クロックムッシュー（その他表記）〈フランス〉croque-monsieur

デジタル大辞泉

クロックムッシュー（〈フランス〉croque-monsieur）

ハムとチーズをはさみ、オーブンなどで焼き色をつけたサンドイッチ。これに目玉焼きをのせたものはクロックマダムと呼ぶ。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のクロックムッシューの言及

【サンドイッチ】より

…この方式で，パン3枚で2層の具をはさめばダブルデッカーサンドイッチ，4枚で3層ならばスリーデッカーサンドイッチという。チーズとハムをはさんだクローズドサンドイッチの両面をバターで焼いたものが，フランスのクロックムッシューである。3～4枚のパンをトーストにし，ローストチキン(またはシチメンチョウ)，ベーコン，トマト，レタスなどをはさんだ温かいサンドイッチは，クラブサンドイッチと呼ばれている。…

【チーズ】より

…グラタンにはおろしチーズが欠かせないが，スパゲッティ，マカロニなども熱いところへミートソースやトマトソースをかけ，その上へ山のようにパルメザンをかけて食べる。サンドイッチではフランス風のクロックムッシューがある。パンの間にチーズとベーコン，ハム，トマトなどをはさみ，チーズが溶ける程度に両面を焼く。…

※「クロックムッシュー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」