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クロックムッシュー クロックムッシュー 〈フランス〉croque-monsieur

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デジタル大辞泉の解説

クロックムッシュー(〈フランス〉croque-monsieur)

ハムとチーズをはさみ、オーブンなどで焼き色をつけたサンドイッチ。これに目玉焼きをのせたものはクロックマダムと呼ぶ。

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大辞林 第三版の解説

クロックムッシュー【croque-monsieur】

〔カリカリと音がする(croque)ことから〕
ハムとチーズをパンで挟んで表面を焼いた、温かいサンドイッチ。クロック。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のクロックムッシューの言及

【サンドイッチ】より

…この方式で,パン3枚で2層の具をはさめばダブルデッカーサンドイッチ,4枚で3層ならばスリーデッカーサンドイッチという。チーズとハムをはさんだクローズドサンドイッチの両面をバターで焼いたものが,フランスのクロックムッシューである。3~4枚のパンをトーストにし,ローストチキン(またはシチメンチョウ),ベーコン,トマト,レタスなどをはさんだ温かいサンドイッチは,クラブサンドイッチと呼ばれている。…

【チーズ】より

グラタンにはおろしチーズが欠かせないが,スパゲッティ,マカロニなども熱いところへミートソースやトマトソースをかけ,その上へ山のようにパルメザンをかけて食べる。サンドイッチではフランス風のクロックムッシューがある。パンの間にチーズとベーコン,ハム,トマトなどをはさみ,チーズが溶ける程度に両面を焼く。…

※「クロックムッシュー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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