クロックムッシュー(英語表記)〈フランス〉croque-monsieur

大辞林 第三版の解説

クロックムッシュー【croque-monsieur】

〔カリカリと音がする(croque)ことから〕
ハムとチーズをパンで挟んで表面を焼いた、温かいサンドイッチ。クロック。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のクロックムッシューの言及

【サンドイッチ】より

…この方式で,パン3枚で2層の具をはさめばダブルデッカーサンドイッチ,4枚で3層ならばスリーデッカーサンドイッチという。チーズとハムをはさんだクローズドサンドイッチの両面をバターで焼いたものが,フランスのクロックムッシューである。3~4枚のパンをトーストにし,ローストチキン(またはシチメンチョウ),ベーコン,トマト,レタスなどをはさんだ温かいサンドイッチは,クラブサンドイッチと呼ばれている。…

【チーズ】より

グラタンにはおろしチーズが欠かせないが,スパゲッティ,マカロニなども熱いところへミートソースやトマトソースをかけ,その上へ山のようにパルメザンをかけて食べる。サンドイッチではフランス風のクロックムッシューがある。パンの間にチーズとベーコン,ハム,トマトなどをはさみ,チーズが溶ける程度に両面を焼く。…

※「クロックムッシュー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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