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スイートチリソース sweet chilli sauce

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スイートチリソース【sweet chilli sauce】

タイ料理やベトナム料理で用いられるソースの一種。とうがらし・砂糖・酢・にんにく・塩などで作る、辛くて甘みと酸味のきいたもの。生春巻き揚げ物に用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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