和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 タイ料理やベトナム料理で用いられるソースの一種。とうがらし・砂糖・酢・にんにく・塩などで作る、辛くて甘みと酸味のきいたもの。生春巻きや揚げ物に用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
