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ソフトビスケット

世界大百科事典内のソフトビスケットの言及

【ビスケット】より

…口当りはかたく,水分が少ないので貯蔵に耐える。(2)ソフトビスケット 薄力粉を用い,砂糖と油脂を多く配合し,香料も用いる。ベーキングパウダーは用いないことも多い。…

※「ソフトビスケット」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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