栄養・生化学辞典の解説 トリプトファンオキシゲナーゼ トリプトファン5-モノオキシゲナーゼ［EC1.14.16.4］とトリプトファン2,3-ジオキシゲナーゼ［EC1.13.11.11］がある．前者はセロトニンやメラトニンの生合成の初発反応を触媒し，後者は，トリプトファンピロラーゼ，トリプトファナーゼ，トリプトファンペルオキシダーゼ，トリプトファンオキシダーゼなどといい，ヘム鉄を含む酵素で，トリプトファン代謝の初発反応を触媒する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報