デジタル大辞泉 「ハッシュドビーフ」の意味・読み・例文・類語
ハッシュド‐ビーフ（hashed beef）
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日本大百科全書(ニッポニカ) 「ハッシュドビーフ」の意味・わかりやすい解説
ハッシュドビーフ
はっしゅどびーふ
hashed beef
ハッシュとは細かく切ることである。タマネギ、牛肉の薄切りを炒(いた)め、褐色ソースでしばらく煮込み、塩、こしょう、クローブなどで調味して仕上げる。これをご飯にかけるとハヤシライスになる。
［小林文子］
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出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ハッシュドビーフ」の解説
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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