ハッシュドビーフ hashed beef

大辞林 第三版

ハッシュドビーフ【hashed beef】

牛肉の細切りとタマネギを炒いため、ドミグラス-ソースなどで煮込んだ料理。

出典　三省堂

デジタル大辞泉

ハッシュド‐ビーフ（hashed beef）

⇒ハッシュ2

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ハッシュドビーフ【hashed beef】

細切りにした牛肉とたまねぎを炒め、ドミグラスソース・トマトソースなどで煮込んだ料理。

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

ハッシュドビーフ
はっしゅどびーふ
hashed beef

ハッシュとは細かく切ることである。タマネギ、牛肉の薄切りを炒(いた)め、褐色ソースでしばらく煮込み、塩、こしょう、クローブなどで調味して仕上げる。これをご飯にかけるとハヤシライスになる。［小林文子］

[参照項目] | ハヤシライス

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)