食器・調理器具がわかる辞典 「バーナープレート」の解説 バーナープレート【burner plate】 ガスこんろのごとくの上に置き、小さい鍋やエスプレッソメーカーなど、底の直径がごとくよりも小さいものを直火(じかび)にかけるときに用いる器具。内側に向かって鍋をのせるつめがついた輪の形をした、鋳鉄製などの板。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
