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バーナープレート burner plate

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

バーナープレート【burner plate】

ガスこんろのごとくの上に置き、小さい鍋やエスプレッソメーカーなど、底の直径がごとくよりも小さいものを直火(じかび)にかけるときに用いる器具。内側に向かって鍋をのせるつめがついた輪の形をした、鋳鉄製などの板。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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