食器・調理器具がわかる辞典 「エスプレッソメーカー」の解説 エスプレッソメーカー【espresso maker】 エスプレッソ（細かくひいた深煎りのコーヒーの粉に高圧をかけた蒸気を通していれる濃厚なコーヒー）を抽出する機器。電動式と直火式がある。電動式は、フィルターにコーヒーの粉を詰めて、内蔵のポンプで高圧の蒸気を送る。直火式は、上部のサーバーと下部のポットの二層構造になっており、水を入れた下部のポットにコーヒーの粉を詰めたフィルターをはめこみ、その上に上部のサーバーをセットする。直接火にかけ、蒸気がフィルターを通過して抽出されたコーヒーが上部のサーバーにたまる仕組みになっている。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報 Sponserd by
