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ビタミン結合タンパク質

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栄養・生化学辞典の解説

ビタミン結合タンパク質

 体内でビタミンに特異的に結合するタンパク質で,例えばビタミンAに結合するタンパク質(レチノール結合タンパク質)は血液中や細胞内に存在し,ビタミンAの体内での運搬や細胞内での移動を行うとされている.そのほか,ビタミンDビタミンB2,ビタミンB12ビタミンEなどにも結合タンパク質が知られている.

出典|朝倉書店
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