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ビタミンA効力

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栄養・生化学辞典の解説

ビタミンA効力

 ビタミンA活性をもつ化合物には,レチノールやそのエステルレチノイン酸,種々のカロテンなど,いくつかの化合物がある.そのため,それらの化合物の活性を表示するため,例えばall-trans-レチノールなどを基準物質として効力を表示すること.

出典|朝倉書店
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