フラバノール

栄養・生化学辞典「フラバノール」の解説

　C₁₅H₁₄O₂ (mw226.27)．

　図に示したようにフラバンの炭素原子に結合している水素原子がヒドロキシル基に置換した物質．カテキン類やタンニン類の基本構造．配糖体はフラボノイドに属する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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