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フラバノール

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栄養・生化学辞典の解説

フラバノール

 C15H14O2 (mw226.27).

 図に示したようにフラバンの炭素原子に結合している水素原子ヒドロキシル基に置換した物質.カテキン類やタンニン類の基本構造.配糖体はフラボノイドに属する.

出典|朝倉書店
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