コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

フルセララン

1件 の用語解説(フルセラランの意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

フルセララン

 フルセラリアガム,デンマーク寒天,ファーセレランともいう.紅藻の一種であるスズカケベニ科の[Furcellaria fastigiata]に存在する多糖で,水抽出して用いる.ガラクトースと3,6-アンヒドロガラクトースを交互に繰り返し結合しているヘテログリカン.天然の糊料で食品の安定剤として使われる.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

今日のキーワード

稀勢の里寛

1986- 平成時代の力士。昭和61年7月3日生まれ。中学卒で鳴戸部屋に入門し,平成14年3月初土俵。16年5月新十両,同年11月には18歳4ヵ月で新入幕をはたす。18年7月新三役小結,21年3月新関...

続きを読む

コトバンク for iPhone