フローズンヨーグルト(英語表記)frozen yogurt

大辞林 第三版の解説

フローズンヨーグルト【frozen yogurt】

ヨーグルトの発酵液をベースに、生クリーム・香料などを加えてアイス-クリームのように冷やし固めた氷菓子。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のフローズンヨーグルトの言及

【ヨーグルト】より

…(4)ドリンクヨーグルト 液状で飲用とするものである。(5)フローズンヨーグルト 乳酸発酵後凍結させたもので,アイスクリーム状の製品である。 製法は牛乳,脱脂乳などにショ糖,硬化剤などを混合して溶解し,加熱殺菌する。…

※「フローズンヨーグルト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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