プロセッシング

栄養・生化学辞典「プロセッシング」の解説

　加工するという意味で，生化学では，合成した核酸や糖，タンパク質などを処理して最終的な物質に変換する過程をいう．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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