ホスホリラーゼ限界デキストリン

栄養・生化学辞典の解説

　ホスホリラーゼによってグリコーゲンが分解されると，もはやホスホリラーゼでは加リン酸分解されない分枝点を含むデキストリンが残る．このデキストリン．脱分枝酵素が作用して分枝部分を分解すると再びホスホリラーゼの作用を受けるようになる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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