ホスホリラーゼ（英語表記）phosphorylase

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ホスホリラーゼ
phosphorylase

デンプンやグリコーゲンのα-1，4-グリコシド結合を加リン酸分解してグルコース-1-リン酸とする酵素。生物界に広く分布するが，よく用いられる材料は肝臓，筋肉，心臓などの動物組織およびジャガイモの塊茎，サツマイモの塊根，種子や酵母などである。動物のものにはa型とb型がある。a型は活性があり，それぞれ1分子のピリドキサルリン酸 (ビタミン B₆ リン酸) をもつ4量体で，それぞれには1個ずつのリン酸が結合しているが，ホスホリラーゼホスファターゼによりb型となる。これは2量体ずつに解離したもので，リン酸は離れて不活性型となる。b型がホスホリラーゼキナーゼとアデノシン三リン酸とによってリン酸化されれば再びa型に戻る。ジャガイモの塊茎から抽出結晶化されたものにはa，b両型はないが，1分子あたり2分子のピリドキサルリン酸を結合している。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典