ボンゴレ・ビアンコ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「ボンゴレ・ビアンコ」の解説

ボンゴレ・ビアンコ

スパゲティ料理の一種あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたもの。◇和製語ボンゴレ(vongole<イタリア>)+ビアンコ(bianco<イタリア>)。「ボンゴレ」は「あさり」、「ビアンコ」は「白い」という

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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