マチ

世界大百科事典内のマチの言及

【ヒメダイ(姫鯛)】より

…非常に美味。沖縄ではマチと呼び,アカマチと呼ばれるハマダイとともに刺身用の魚種として珍重する。同属にはオオヒメ,ナガサキフエダイ,クロマツなどがある。…

※「マチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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