日本大百科全書(ニッポニカ) 「ハマダイ」の意味・わかりやすい解説
ハマダイ
はまだい / 浜鯛
flame snapper
[学] Etelis coruscans
硬骨魚綱スズキ目フエダイ科に属する海水魚。茨城県以南の太平洋沿岸、小笠原(おがさわら)諸島、南西諸島、硫黄島(いおうとう)、大東島など西太平洋からインド洋海域に分布する。体は細長い紡錘形。尾柄(びへい)部は太くて長い。目は大きく、吻(ふん)長に等しい。両眼間隔域は平坦(へいたん)。両顎(りょうがく)前部に1、2対の犬歯があり、側部には三十数本の微小な円錐歯(えんすいし)がある。鋤骨(じょこつ)(頭蓋(とうがい)床の最前端にある骨)の歯帯の幅は広い。鰓弓(さいきゅう)上枝の鰓耙(さいは)は6~9本。背びれ棘(きょく)部と軟条部の間が深く切れ込む。背びれと臀(しり)びれの最後の軟条は伸長する。尾びれは深く二叉(にさ)し、上下両葉は長いが、とくに上葉は成長とともに糸状に伸長し、その長さは体長の30~80%になる。最大全長は約100センチメートルになる。体は背側面では桃色を帯びた美しい赤色、腹側面では桃白色。各ひれは赤い。90~400メートルの深海の岩礁域に生息する。おもに魚類、イカ類、甲殻類などを食べる。深海延縄(はえなわ)、一本釣りなどで漁獲される。肉は淡紅色を帯びた白色で美味。刺身、吸い物、塩焼き、煮物として賞味される。南西諸島では漁獲も多く、水産上重要な高級魚である。同属のハチジョウアカムツおよびオオクチハマダイE. radiosusに似るが、前者は鰓弓上枝に3~4本、後者は11~14本の鰓耙をもつことで区別できる。
[赤崎正人・尼岡邦夫 2017年4月18日]