煮付け（読み）ニツケ

デジタル大辞泉

に‐つけ【煮付け】

煮付けること。また、煮付けたもの。「魚の煮付け」
[類語]煮物・煮染め・煮転がし・煮浸し・佃煮・旨煮・含め煮・煮込み・煮凝にこごり・じぶ煮・角煮・兜煮・煮魚・筑前煮・従兄弟煮・甘露煮・時雨煮

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

につけ【煮付け】

魚・野菜などに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒などで甘辛く味つけした煮汁をしみ込ませ、よく味がつくように煮た料理。

出典　講談社