和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 につけ【煮付け】 魚・野菜などに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒などで甘辛く味つけした煮汁をしみ込ませ、よく味がつくように煮た料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報