栄養・生化学辞典 「メラニン色素」の解説 メラニン色素 メラニンともいう．フェノール化合物が酸化され重合して生成する高分子の黒褐色の色素．動物の皮膚で形成されると褐色の膚となる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
