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リヨネーズポテト リヨネーズポテト Lyonnaise potato

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デジタル大辞泉の解説

リヨネーズ‐ポテト(Lyonnaise potato)

薄切りにしたジャガイモと玉ねぎを炒めあわせた料理。ジャガイモは生から炒める、ゆでてから炒める、油で揚げるといろいろ。フランスリヨン地方の料理で、リヨネーズとはリヨン風という意味。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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