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リヨネーズポテト Lyonnaise potato

デジタル大辞泉の解説

リヨネーズ‐ポテト(Lyonnaise potato)

薄切りにしたジャガイモと玉ねぎを炒めあわせた料理。ジャガイモは生から炒める、ゆでてから炒める、油で揚げるといろいろ。フランスのリヨン地方の料理で、リヨネーズとはリヨン風という意味。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

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