ルブラトキシン

栄養・生化学辞典 「ルブラトキシン」の解説

ルブラトキシン

　多くの食品に見いだされる［Penicillium rubrum］の生産するマイコトシキン．A，Bの2種類があり，Bの方が毒性が強いとされる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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