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ルブラトキシン

栄養・生化学辞典の解説

ルブラトキシン

 多くの食品に見いだされる[Penicillium rubrum]の生産するマイコトシキン.A,Bの2種類があり,Bの方が毒性が強いとされる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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