一重草の御汁（読み）ああさあのおしる

日本の郷土料理がわかる辞典「一重草の御汁」の解説

沖縄の郷土料理で、海藻のひとえぐさと小さく切った豆腐をかつおのだし汁に入れて、塩・しょうゆなどで調味した汁物。◇「ああさあ」はひとえぐさのこと。カタカナで「アーサー」と書くことが多い。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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