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三枚下ろし サンマイオロシ

デジタル大辞泉の解説

さんまい‐おろし【三枚下ろし】

魚を料理するとき、頭を落とし、上身下身の片身二枚と中骨に切り離すこと。三枚

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

さんまいおろし【三枚下ろし】

三枚」に同じ。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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