三枚下ろし(読み)サンマイオロシ

デジタル大辞泉 「三枚下ろし」の意味・読み・例文・類語

さんまい‐おろし【三枚下ろし】

魚を料理するとき、頭を落とし、上身・下身の片身二枚中骨に切り離すこと。三枚
[類語]中落ち二枚下ろし

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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