串餅（読み）くしもち

日本の郷土料理がわかる辞典「串餅」の解説

青森・岩手の郷土料理で、小麦粉ともち米粉を混ぜ合わせ熱湯を加えて練った生地を小判形に整えてゆで、竹串を刺してみそだれをつけて焼いたもの。そば粉を用いたものもある。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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