和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 おもがし【主菓子】 茶席の濃茶(こいちゃ)に出す和菓子。練り切り・まんじゅうなどの甘みと量感のあるもので、時候や歳時に合わせた形や銘をもつものを用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
