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主菓子 おもがし

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

おもがし【主菓子】

茶席の濃茶(こいちゃ)に出す和菓子練り切りまんじゅうなどの甘みと量感のあるもので、時候歳時に合わせた形や銘をもつものを用いる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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