乱切（読み）らんぎり

精選版日本国語大辞典「乱切」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 形をそろえずに切ること。特に料理でいう。めった切り。
1. [初出の実例]「こん立は〈略〉れんこんのらん切也」(出典：洒落本・通言総籬（1787）二)

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