付け合わせ（読み）つけあわせ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「付け合わせ」の解説

料理の味や盛りつけを引き立たせるために主となる料理に添える食材や料理。肉や魚の料理に添える野菜など。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

　主たる料理を生かす目的で添えられる料理や食材．例えばパセリ，レモンなど．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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