低脂肪乳(読み)テイシボウニュウ

デジタル大辞泉 「低脂肪乳」の意味・読み・例文・類語

ていしぼう‐にゅう〔テイシバウ‐〕【低脂肪乳】

ローファットミルク

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「低脂肪乳」の解説

低脂肪乳

 ローファットミルク,部分脱脂乳ともいう.牛乳から部分的に脂質を除去したもので,脂肪含量脱脂乳と牛乳の中間のもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典(旧版)内の低脂肪乳の言及

【牛乳】より

…また,通常の牛乳に濃縮乳またはクリームと脱脂粉乳を加えて,脂肪率を4%以上とし,その他の成分をも多くした高脂肪乳もあり,これは〈加工乳〉に属する。(4)低脂肪乳 ローファットミルクともよばれる。全乳と脱脂乳をほぼ等量ずつ混合し,さらに脱脂粉乳を加えて無脂乳固形分を増加させたものである。…

※「低脂肪乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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