作身（読み）つくりみ

精選版 日本国語大辞典

つくり‐み【作身】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 生の魚の切り身。
3. ② さしみ。特に海魚の場合をいう。つくり。
   1. [初出の実例]「うす平らたい大鉢に、花のある物をかいしきして、作り身を歌かるた程に切り立、蛇の鱗のやうに並べて」(出典：洒落本・浪花色八卦（1757）龍胆卦)

出典　精選版 日本国語大辞典