健味どり

デジタル大辞泉プラス「健味どり」の解説

山梨県、長野県などで飼養され、東京都などに出荷される銘柄鶏。種鶏の品種はホワイトコーニッシュ（オス）、ホワイトロック（メス）。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...