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備前黒皮かぼちゃ

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デジタル大辞泉プラスの解説

備前黒皮かぼちゃ

岡山県瀬戸内市で生産されるカボチャ日本カボチャの代表的品種で、昭和初期から栽培されていた。粘り気があり食味良好、味付けがしやすく日本料理に向く。「備前黒皮なんきん」ともいう。

出典|小学館
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