…凶作時にもある程度の収量が得られ，主食の代用となって飢餓をしのぐために栽培する作物。備荒作物ともいう。凶作のおもな原因には気象災害や病虫害などがあり，とくに冷害や干害は広い地域で被害が発生することが多いため，事態はより深刻となる。…
※「備荒作物」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
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