八幡巻き（読み）やわたまき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「八幡巻き」の解説

やわたまき【八幡巻き】

ごぼうを芯に、うなぎ・あなご・牛肉・はもの皮などを巻いて、煮たりつけ焼きにしたりした料理。◇石清水八幡宮の門前町であった京都・八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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