八幡巻き（読み）やわたまき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

やわたまき【八幡巻き】

ごぼうを芯に、うなぎ・あなご・牛肉・はもの皮などを巻いて、煮たりつけ焼きにしたりした料理。◇石清水八幡宮の門前町であった京都・八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。

出典　講談社