冷用酒(読み)レイヨウシュ

デジタル大辞泉 「冷用酒」の意味・読み・例文・類語

れいよう‐しゅ【冷用酒】

かんをせずに、または冷やして飲むように造った清酒冷酒

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関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「冷用酒」の意味・読み・例文・類語

れいよう‐しゅ【冷用酒】

  1. 〘 名詞 〙 燗をしないで、冷やして飲むようにつくった酒。冷酒。

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世界大百科事典(旧版)内の冷用酒の言及

【みりん(味醂)】より

…《守貞漫稿》によれば摂津でつくられたみりんが,京坂地方よりも江戸で調味用に使われたとある。また同書にみりんと焼酎を半々に混ぜたものを京坂で柳蔭(やなぎかげ),江戸で本直し(ほんなおし)といい,冷用酒として夏に飲まれたとある。現在のみりんは焼酎の代りにアルコールを使用した製品が多く,その成分はアルコール分13%前後,糖分37%前後である。…

※「冷用酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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