制限アミノ酸

栄養・生化学辞典

制限アミノ酸

　対象となる動物が必要とするアミノ酸が対象となる試料にどの程度含まれているかを調べ，必要量に対して充足率の低いアミノ酸をいう．最も低いアミノ酸から第1制限アミノ酸，第2制限アミノ酸…とよぶ．

出典　朝倉書店