削成（読み）さくせい

普及版字通「削成」の読み・字形・画数・意味

周囲をけずる。高峻。南朝宋・顔延之〔車駕京口に幸して

山(さんざん)に侍遊せしときの作〕詩　元天（山名）、北の列(ほし)（星）に高(そび)え　日

（泰山の東南峰）東溟(とうめい)に臨む　河に入りて陽（山）の峽に

り　

（山）を踐(ふ)みて

に因る

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...