剝き身（読み）ムキミ

デジタル大辞泉「剝き身」の意味・読み・例文・類語

１アサリやハマグリなどの貝類の殻を取り去った、中の肉。
２「剝き身隈ぐま」の略。

薄くそいだ魚肉の切り身。また、軽く塩漬けした魚肉の切り身。「まぐろの剝き身」

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