包丁人・庖丁人（読み）ほうちょうにん

精選版 日本国語大辞典

ほうちょう‐にん ハウチャウ‥【包丁人・庖丁人】

〘名〙 包丁を使って調理することの巧みな人。また、それを業とする人。料理人。包丁師。包丁家。包丁者。ほうちょうじん。

※異制庭訓往来（１４Ｃ中）「相_二語名誉之庖丁人_一、所_レ構_二種々料理_一也」

※浮世草子・西鶴織留（1694）四「其見事さ、はやさ、つねの庖丁人(ホウテウにん)十五人斗しても、是程は出来まじ」

出典　精選版 日本国語大辞典