十割蕎麦(読み)ジュウワリソバ

デジタル大辞泉 「十割蕎麦」の意味・読み・例文・類語

じゅうわり‐そば〔ジフわり‐〕【十割蕎麦】

そば粉だけで作ったそば。→二八蕎麦
[補説]ふつうは小麦粉鶏卵山芋などをつなぎとして入れる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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