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十割蕎麦 ジュウワリソバ

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デジタル大辞泉の解説

じゅうわり‐そば〔ジフわり‐〕【十割蕎麦】

そば粉だけで作ったそば。→二八蕎麦
[補説]ふつうは小麦粉・鶏卵・山芋などをつなぎとして入れる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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