千把扱き（読み）センバコキ

デジタル大辞泉「千把扱き」の意味・読み・例文・類語

稲・麦の脱穀用農具。竹片や鉄片を20～30本、櫛くしの歯状に並べて台に固定し、これに穂を挟んでもみをしごき落とす。元禄年間（1688～1704）以後、大正年間に足踏み式脱穀機が使われるまで全国の農村に普及し、作業の能率を高めた。せんば。せんこき。後家倒ごけだおし。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...