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千筋板 せんすじいた

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

せんすじいた【千筋板】

和菓子を作る道具で、細い線を一面に平行に彫り込んだ板。練り切りなどの仕上げに用いて流水などの形をつける。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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