千筋板（読み）せんすじいた

食器・調理器具がわかる辞典「千筋板」の解説

和菓子を作る道具で、細い線を一面に平行に彫り込んだ板。練り切りなどの仕上げに用いて流水などの形をつける。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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