世界大百科事典（旧版）内の半弁の言及
【はんぺん(半片)】より
…わん(椀)のふたや型を用いて半月形にしたための名と思われる。〈半平（はんぺい）〉ともいい，それから転じた語ともされるが，文献上は室町末期ごろからまず〈はへん(半弁)〉なる語が現れ，江戸前期に〈はんへん〉，中期以後に〈はんへい〉の語が出現する。初めはかまぼこ同様ハモなどの高級魚を用いていたが，江戸末期には米粉などの混ぜ物の多い粗製のものが増え，形も角形が多くなったと《守貞漫稿》は書いている。…
※「半弁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」