卵黄リゾレシチン

栄養・生化学辞典 「卵黄リゾレシチン」の解説

卵黄リゾレシチン


 卵黄ホスファチジルコリンともいう.卵黄から抽出される1,2-ジアシルホスファチジルグリセロールの2位のアシル基をホスホリパーゼA2加水分解して得られる1-アシルホスファチジルグリセロールを指す場合が多い.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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