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卵黄リゾレシチン

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栄養・生化学辞典の解説

卵黄リゾレシチン


 卵黄ホスファチジルコリンともいう.卵黄から抽出される1,2-ジアシルホスファチジルグリセロールの2位のアシル基ホスホリパーゼA2加水分解して得られる1-アシルホスファチジルグリセロールを指す場合が多い.

出典|朝倉書店
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