原子蛍光

栄養・生化学辞典「原子蛍光」の解説

　基底状態の原子に原子の共鳴線を照射して励起すると，それがもとの基底状態に戻るときに蛍光を発する．この蛍光．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...