台屋（読み）ダイヤ

デジタル大辞泉

だい‐や【台屋】

遊郭で、料理を調える仕出し屋。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

だい‐や【台屋】

1. 〘 名詞 〙 遊里で料理をつくりととのえる仕出屋。台肴屋(だいざかなや)。
   1. [初出の実例]「台やにて、その日のしこみの物を、何々とちいさき紙へ書つけて」(出典：洒落本・傾城買四十八手（1790）やすひ手)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の台屋の言及

【遊郭(遊廓)】より

…遊郭の差は同一地内にもあって，高級妓と切見世（きりみせ）などの下級妓とでは揚代が数倍から十数倍も違った。遊郭内にはこれら上中下の遊女屋をはじめ，揚屋（あげや），引手茶屋，芸者，幇間（ほうかん）らの主要構成員のほか，台屋（だいや）(遊女屋への仕出屋)や日常用品の小売商などが居住していた。一時期禁止された夜間営業も，1657年の新吉原をはじめ各地とも許可されて，夜間が主流となった。…

※「台屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」