合い肴（読み）あいざかな

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「合い肴」の解説

日本料理で、焼き物と煮物の間に蒸し物・揚げ物などを出す場合、その料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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